Lo chef D'Andre Carter si è guadagnato una reputazione nazionale come chef d'élite della cucina raffinata, ma la sua vera passione — l'ossessione, persino! — è barbecue. Tutto è iniziato a casa di sua nonna, nel South Side di Chicago. Lì, aiutandola a cucinare le cene domenicali per familiari e amici, lo chef Carter ha imparato che non sono solo i sapori a rendere memorabile un pasto: sono anche le persone con cui lo condividi. Il buon cibo ha un buon sapore e ti fa sentire bene. Dopo essersi diplomato alla cucina di sua nonna, lo chef Carter è andato al Le Cordon Bleu College of Culinary Arts e si è fatto strada nella scena della cucina raffinata di Chicago. Oggi, Chef Carter è leggendario per il suo approccio gourmet all'umile barbecue. La sua salsa firma mescola i sapori di St. Louis con la sua miscela di spezie proprietaria. Da sempre studente del mestiere, perfeziona continuamente il suo menu e sperimenta tecniche di affumicatura. Una cosa che non cambia mai: l'impegno di Chef Carter nel creare piatti di qualità da ristorante che rispettano i sapori gioiosi, nostalgici e senza tempo del barbecue.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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