Informazioni su Bahen & Co

Bahen & Co produce cioccolato macinato a pietra dal chicco alla tavoletta. Un approccio tradizionale alla produzione del cioccolato che ritorna al ritmo più lento di un tempo precedente. Speriamo che dai nomi sbiaditi delle piantagioni sulle buste di cacao in iuta alle diverse origini delle macchine restaurate del vecchio mondo si possa intuire la profonda curiosità di Bahen & Co per il cacao. Dopo aver vissuto come vigneron, Jacqui e Josh Bahen sono giunti alla consapevolezza che raggiungere la semplicità nella produzione del cioccolato è più difficile che complesso. Adottare un approccio semplicistico per rispettare il sapore e riconnettersi alla fonte. Restaurate in epoca vintage e guidate da un Barth Sirocco Ball Roaster del 1930 e da una Guitard Melangeur del 1910 circa, le macchine per il cioccolato funzionano lentamente e a freddo con la saggezza necessaria per preservare il gusto di luoghi lontani. Siamo alla continua ricerca di cacao dal gusto raffinato.Leggi la storia del brand