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L'attività di torrefazione del caffè di Airship è nata in risposta alla necessità di creare domanda per i coltivatori di caffè con cui lavoravamo in quel momento. Il nostro fondatore, Mark Bray, stava completando i suoi master in orticoltura, con l'intenzione di avviare una fattoria di mirtilli in Arkansas, quando ha avuto l'opportunità di viaggiare in America Centrale per aiutare a creare progetti di agricoltura sostenibile con le comunità di coltivatori di caffè in Honduras e Guatemala. Fu lì che si innamorò del caffè; la coltivazione, la lavorazione post-raccolta, la tostatura, la coppettazione e tutte le complessità della costruzione di una catena di approvvigionamento dall'albero alla tazza. Da lì ha iniziato a sviluppare le ricche relazioni che sono ancora presenti nel business di Airship, più di dieci anni dopo.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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