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Nel birrificio Bredängs musteri and sidro, la produzione di mosto di mele è certificata da artigianato alimentare, il che significa, ad esempio, che le proprietà uniche di ogni mela controllano il modo in cui pressiamo. Mele diverse richiedono pressioni diverse per ottenere il mosto migliore. Preferiamo spingere un po' più delicatamente e ottenere un mosto di qualità superiore piuttosto che spingere più forte e tirare fuori di più, ma peggio ancora. La piccola scala è importante per noi e dobbiamo usare gli stessi metodi di quando ho iniziato a utilizzare la mosta per uso hobbistico più di 10 anni fa con un'attrezzatura costruita in casa. L'unica differenza è che le macchine sono un po' più grandi ed efficienti con un ambiente di lavoro migliore. Il mosto di mele non è un prodotto omogeneo che ha lo stesso sapore. Né dal produttore al produttore né dalla pressatura alla pressatura. Si può pensare che il mosto di mele sia come un vino (analcolico), il gusto dipende da dove è cresciuta la mela e da come viene lavorata durante l'intero processo fino all'imbottigliamento.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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Nel birrificio Bredängs musteri and sidro, la produzione di mosto di mele è certificata da artigianato alimentare, il che significa, ad esempio, che le proprietà uniche di ogni mela controllano il modo in cui pressiamo. Mele diverse richiedono pressioni diverse per ottenere il mosto migliore. Preferiamo spingere un po' più delicatamente e ottenere un mosto di qualità superiore piuttosto che spingere più forte e tirare fuori di più, ma peggio ancora. La piccola scala è importante per noi e dobbiamo usare gli stessi metodi di quando ho iniziato a utilizzare la mosta per uso hobbistico più di 10 anni fa con un'attrezzatura costruita in casa. L'unica differenza è che le macchine sono un po' più grandi ed efficienti con un ambiente di lavoro migliore. Il mosto di mele non è un prodotto omogeneo che ha lo stesso sapore. Né dal produttore al produttore né dalla pressatura alla pressatura. Si può pensare che il mosto di mele sia come un vino (analcolico), il gusto dipende da dove è cresciuta la mela e da come viene lavorata durante l'intero processo fino all'imbottigliamento.
