Informazioni su Antico Caffè Novecento

ANTICO CAFFE' NOVECENTO - ESPRESSO ITALIANO DI LUSSO Antico Caffè Novecento®: tutto cominciò nell'estate 1999, quando Silvio, poco più che diciottenne, si ritrovò dietro la macchina da caffè del suo paese natale, tra polvere nera, latte, cucchiaini e tazzine da servire... Ma, soprattutto tra i cuori delle persone che lo avrebbero seguito in questa bella avventura. I primi passi nel mondo del bar con i preziosi consigli del nonno, la voglia di condividere il proprio stato d'animo con la gente, la passione per le cose ben fatte e la tenacia di chi ha la volontà di tagliare tanti traguardi, hanno fatto sì che potesse nascere il marchio Antico Caffè Novecento®, un tuffo in un sogno decò, tra vecchi arredi, stampe... L'odore del caffè ed i ricordi di bambino... LA TORREFAZIONE DI ANTICO CAFFE' NOVECENTO® In Toscana, per il marchio Antico Caffè Novecento®, i maestri torrefattori tostano il caffè utilizzando i medesimi macchinari installati da decenni. I semi di caffè si tostano al fuoco diretto ottenuto dalla combustione di legna. Il legno di Robinia pseudoacacia L., che alimenta le stufe, al termine della combustione lascia pochissima brace e serba nel cilindro un caffè "cotto con dolcezza", nè migliore o peggiore di altri, semplicemente differente. Il merito è della mano che deve saper regolare la combustione della legna, calcolando alla perfezione le variabili di grossezza del ceppo, l'umidità e lo stato della caldaia, correlate alla stagione ed alla temperatura del locale.Leggi la storia del brand