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Siamo Sukhdev e Rippy, i co-fondatori marito-moglie di Khalsa Salsa. Cresciuto nell'India urbana, nessuna gita era completa senza una visita a una delle vivaci bancarelle di cibo che si trovano dietro ogni angolo di strada. Sia che ci siamo fermati a fare uno spuntino con dahi papdi chaat o a prendere chole bhature per un pranzo abbondante, ciò che ha reso speciale il cibo di strada è stato il suo «sapore chatpata» - una deliziosa miscela di piccante, piccante, salato e dolce. Quando siamo immigrati negli Stati Uniti e abbiamo creato una famiglia nella Bay Area della California, eravamo circondati da una vasta gamma di comunità di immigrati di cui abbiamo imparato ad amare il cibo. La nostra preferita in assoluto era la salsa. Come la chiacchierata con cui siamo cresciuti mangiando, la salsa con tortilla chips era una combinazione di snack che univa persone e comunità. Abbiamo iniziato a preparare salsa fresca a casa e nel tempo abbiamo iniziato a incorporare sapori ispirati ai chutney, alle spezie e ai masala dello street food dell'India settentrionale.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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Siamo Sukhdev e Rippy, i co-fondatori marito-moglie di Khalsa Salsa. Cresciuto nell'India urbana, nessuna gita era completa senza una visita a una delle vivaci bancarelle di cibo che si trovano dietro ogni angolo di strada. Sia che ci siamo fermati a fare uno spuntino con dahi papdi chaat o a prendere chole bhature per un pranzo abbondante, ciò che ha reso speciale il cibo di strada è stato il suo «sapore chatpata» - una deliziosa miscela di piccante, piccante, salato e dolce. Quando siamo immigrati negli Stati Uniti e abbiamo creato una famiglia nella Bay Area della California, eravamo circondati da una vasta gamma di comunità di immigrati di cui abbiamo imparato ad amare il cibo. La nostra preferita in assoluto era la salsa. Come la chiacchierata con cui siamo cresciuti mangiando, la salsa con tortilla chips era una combinazione di snack che univa persone e comunità. Abbiamo iniziato a preparare salsa fresca a casa e nel tempo abbiamo iniziato a incorporare sapori ispirati ai chutney, alle spezie e ai masala dello street food dell'India settentrionale.
