Informazioni su AYACAO

Salve, Sono Tony, 33 anni, un cioccolatiere artigianale da 3 anni, ho imparato in Perù e Messico l'arte del cioccolato crudo artigianale dai produttori di cacao e custodi del know-how ancestrale del cacao e del cioccolato. Negli ultimi tre anni ho prodotto cioccolato crudo con fave di cacao provenienti dal Messico, coltivato in agricoltura biologica e ragionato a casa di un amico e produttore di cacao. Aggiungo il miele di Tarn, anch'esso prodotto in agricoltura sostenibile e biologica da un amico apicoltore a Técou. Gli altri ingredienti che aggiungo ai miei cioccolatini in base ai diversi gusti variano a seconda delle stagioni e sono prodotti localmente e in un produttore diretto in corto circuito. Per il confezionamento, utilizzo sacchetti realizzati con materiali riciclati e riciclabili per i mercati, nonché barattoli di vetro con cui lavoro nei negozi e nei negozi di alimentari. Gli obiettivi del mio progetto AYACAO sono sostenere l'agricoltura sostenibile e locale, nonché l'artigianato locale, e allo stesso modo sostenere i produttori di cacao e frutta esotica con una remunerazione corretta ed equa.Leggi la storia del brand