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Nel 2000 ho vissuto a Roma e in Spagna per un anno e ho incontrato una donna interessante del Texas. Quando è diventata mia moglie ci siamo trasferiti a Buenos Aires e lì abbiamo avuto i nostri tre figli. Ogni anno, mentre visitavamo gli Stati Uniti, iniziavo a incorporare i piatti preferiti degli Stati Uniti nella mia cucina. Amando tutta la varietà culinaria che gli Stati Uniti hanno da offrire, non potevamo starne alla larga. Nel 2015 abbiamo lasciato le nostre attività in Argentina, abbiamo acquistato degli stivali da cowboy e abbiamo iniziato ad apprezzare il JALAPEÑO. Ci siamo trasferiti fuori San Antonio, nella regione collinare del Texas. Ho acceso le nostre nuove griglie texane e ho iniziato a studiare le tradizioni texane. Abbiamo mangiato le nostre tradizionali carni argentine accompagnate dai famosi jalapeño poppers, salsicce tedesche di Fredericksburg, Texas e quel delizioso petto di petto. Mi è piaciuto molto far parte della varietà di tecniche del bar-b-queing e usare diversi tipi di legni, salse, crostini e spezie.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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