About Charlito's Cocina

Charlito’s Cocina è un serio produttore di carne stagionata, uno che non si prende troppo sul serio, creando salumi di alta qualità con un processo antico e trasformativo per facilitare connessioni umane significative. Siamo un produttore di salumi in piccoli lotti nato e cresciuto a New York. I nostri prodotti sono ispirati dai poteri trasformativi del sale, del flusso d'aria, della temperatura, dell'umidità e del tempo, poteri che sono celebrati nelle culture di tutto il mondo. Con la giusta combinazione di questi elementi, prendiamo un ingrediente altamente deperibile - la carne cruda - e, lasciandolo nella zona di temperatura/umidità dove è più incline a deperire, facciamo in modo che faccia l'opposto, non solo conservandolo indefinitamente, ma elevandone il valore e rendendolo delizioso. Inoltre, Charlito’s Cocina è ispirata al mosaico culturale di New York City; il modo in cui le persone provengono da tutto il mondo e, con le loro rispettive esperienze di vita, si completano a vicenda per creare qualcosa di nuovo e bello.Read their story