Le miel d’eucalyptus est un miel qui porte le nom de l’arbre sur lequel il est recueilli. C'est un miel brun foncé aux légers reflets verdâtre Sa texture est d'abord plutôt crémeuse puis sa cristallisation est assez grossière. Son odeur est boisée et son gout rappelle celui du caramel. Il accompagnera à merveille vos tisanes mais pourra aussi être utilisé dans certaine pâtisseries, dans la préparation de crème brûlée et dans certaines sauces.