Lauréat de l'ARGENT aux International Chocolate Awards AMERICAS 2023, cette tablette de chocolat au lait noir 50 % faite à la main offre un équilibre somptueux entre le cacao riche et la douceur crémeuse. Parsemée de noisettes grillées pour un croquant satisfaisant et une finition noisettée, c'est un délice de texture et de saveur. Fabriqué à partir de fèves de cacao cultivées sur notre propre ferme à domaine unique aux Philippines, cultivées dans un système d'agroforesterie et nourries avec du vermicompost et des engrais foliaires à base d'algues et de poissons fermentés avec de la mélasse. Nos fèves sont fermentées dans des caisses en bois de santol, séchées au soleil sur des lits surélevés et manipulées selon des pratiques agricoles strictes certifiées PhilGAP par le Bureau philippin de l'industrie végétale. Nous l'associons à du lait entier en poudre de qualité supérieure de Hoosier Hill Farm dans l'Indiana. Produit en micro-lots et disponible uniquement dans notre boutique, cette barre de 85 g (150 mm x 75 mm x 6,8 mm) est une indulgence raffinée de la ferme à la barre pour le chocolatier exigeant.