Fabriquées individuellement à la main, ces baguettes sont découpées à plat pour un ajustement confortable et texturé à la main. Kezuri, en japonais, est le nom de ce type de coupe, et il s'agit de kezuri bashi (baguettes découpées à plat). Ils sont fabriqués en bois naturel, variant selon la saison, et finis avec une laque partiellement transparente. Ils mesurent 23,5 cm de long. À propos de Hyozaemon Fabriquant des baguettes à Obama, à Fukui, depuis 1921 à Hyozaemon, cette ville est l'une des raisons pour lesquelles cette ville est synonyme d'ustensiles de cuisine raffinés. Les baguettes sont peut-être les objets artisanaux qui se rapprochent le plus du corps humain. Si vous les mordez mal, vous risquez de les manger. Consciente de cela, Hyozaemon utilise des matériaux entièrement naturels dans sa production.