Ses graines ont une saveur piquante similaire à celle de l'anis et sont très utilisées en Europe du Nord pour aromatiser le pain. Elles apportent une bonne quantité de protéines et sont très riches en potassium, sodium, zinc, phosphore, cuivre, fer, magnésium et calcium. Elles contiennent une bonne dose de vitamines A, B, C et E, ce qui en fait un bon complément pour les femmes ayant un flux menstruel faible. La variété la plus répandue en Europe est le Cumin des prés ou Cumin romain, scientifiquement connu sous le nom de Carum Carvi. Ses graines ont une saveur piquante similaire à celle de l'anis et sont très utilisées en Europe du Nord pour aromatiser le pain. Elles apportent une bonne quantité de protéines et sont très riches en potassium, sodium, zinc, phosphore, cuivre, fer, magnésium et calcium. Elles contiennent une bonne dose de vitamines A, B, C et E, ce qui en fait un bon complément pour les femmes ayant un flux menstruel faible. Indiquées pour ceux qui souffrent d'inappétence : elles augmentent l'appétit. Excellentes pour les femmes qui allaitent, car elles stimulent la production de lait. En particulier, le Cumin des prés est utile pour son action digestive, car il parvient à rétablir l'équilibre de la flore bactérienne intestinale, régule l'intestin et favorise l'expulsion des gaz grâce à son action carminative. Ces graines savoureuses parviennent à réduire l'absorption du cholestérol. De plus, elles ont des propriétés antibactériennes et s'avèrent efficaces également pour leurs propriétés antiseptiques et expectorantes : idéales donc en cas de toux ou de rhume. Il est possible de les consommer en les mâchant juste après le repas pour améliorer la digestion. Elles sont excellentes pour enrichir les fromages, le pain, la viande et les légumes comme la choucroute ou le chou. Mais aussi les desserts et les biscuits, par exemple au Liban, pour la naissance d'un enfant, on prépare un pudding typique aromatisé au Cumin. Enfin, elles peuvent être utilisées sous forme de tisane, en ajoutant une cuillère à café de graines dans une tasse d'eau bouillante, à siroter de préférence après les repas.