Vin Passito Rare Moscato di Scanzo 0,50 L en vente B2B

Un vin rare de raisins rouges, obtenu à partir de la vigne autochtone du même nom, dont l'histoire est documentée depuis la première moitié du XIVe siècle. La récolte est tardive, généralement à la fin septembre ou au début octobre ; la maturation et la concentration des sucres se font directement sur la vigne. Après une récolte minutieuse, les grappes sont triées à la main pour éliminer tout raisin défectueux pouvant poser problème lors du séchage, qui se déroule sur des claies ou dans des caisses, dans des pièces naturellement ventilées. Après environ 3 semaines, les raisins sont pressés et fermentés. Selon le cahier des charges, le vin doit vieillir en barriques pendant un minimum de 18 mois. Dans notre cave, il est généralement conservé en cuve acier pendant au moins 24 mois, puis la maturation et la stabilisation se terminent en bouteille pendant 2 à 3 mois avant la mise en vente.