Cépage : Nero d'Avola (100 %) Région d'élaboration : Agro Marsalese Système d'entraînement : espalier d'élagage Guyot Période de récolte : septembre Vinification : En cuves en acier inoxydable à température contrôlée (24/25°C) avec macération du moût sur les peaux pendant plus de 20 jours Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violets Odeur : Sensations agréables de confitures de prunes et de baies, associées à des parfums épicés extraordinaires rappelant surtout le poivre et la vanille Bouche : Rond, puissant et envoûtant en bouche, résolument tanique mais pas agressif, il se distingue par sa persistance aromatique finale très élégante Teneur en alcool : 13,50 % vol. Vieillissement du bois : 6 mois minimum en barrique Maturation en bouteille : 3 mois minimum Accompagnement : À déguster avec des viandes rouges rôties ou grillées, du gibier braisé, mais aussi avec de la charcuterie vieillie moyen-long et des fromages produits en Sicile Température de service : 16/18°C Format : 750 ml