Cette origine unique présente des notes de biscuit au sucre et de noix de pécan. Ce café de variété bourbon jaune est un succès auprès du public, qu'il soit servi chaud ou infusé à froid. La ferme cultive Catucai, Catuai Jaune et Rouge, Bourbon Jaune et Rouge, et Acaia sur environ 100 hectares, tandis que le reste des terres est utilisé pour les bananes, le maïs et les vaches laitières. La production annuelle de café est d'environ 4 000 sacs. La famille déclare : "À Carmo, les conditions pédoclimatiques sont favorables au café. C'est ce que les Français appellent 'terroir', et notre région fait ses devoirs ; nous sommes sur la bonne voie. Maintenant, nous ne pouvons qu'espérer des temps meilleurs." Ferme : Santa Ines Région : Minas Gerais Altitude : 900-1050 MASL Variété : Bourbon Jaune Procédé : Naturel Notes : Sucre brun, noix de pécan, caramel