Le Riz Baldo Classique est une variété de riz superfino italien introduite en 1977, issue du croisement entre Arborio et Stirpe 136. Caractérisé par de grands grains réguliers, il présente une couleur blanche nacrée et une consistance crémeuse après cuisson. Sa saveur est délicate, le rendant idéal pour une large gamme de préparations culinaires. Obtenu exclusivement à partir de semences contrôlées et certifiées comme "CLASSIQUE", notre Baldo conserve les caractéristiques distinctives de la variété originale, garantissant qualité et authenticité. Grâce à sa grande capacité à absorber les assaisonnements et à libérer de l'amidon pendant la cuisson, il est particulièrement apprécié pour la préparation de risottos crémeux et homogènes. Curiosité : Le Baldo est principalement cultivé dans les régions de Vercelli, Novare et Pavie. Bien qu'il soit moins connu que d'autres variétés, il a gagné en popularité ces dernières années grâce à ses excellentes qualités culinaires. Accords : Grâce à sa capacité exceptionnelle à absorber les assaisonnements en libérant de l'amidon pendant la cuisson, le Riz Baldo Classique est recommandé pour la plupart des risottos qui seront crémeux et homogènes avec une parfaite harmonie entre le riz et les assaisonnements. Il est également optimal pour les timbales et les salades de riz et, étant si polyvalent, il est très agréable consommé dans un bouillon de légumes et dans les soupes traditionnelles. Temps de cuisson : 15-16 minutes