Récolté à la main dans une petite coopérative au Mexique qui utilise des pratiques de culture biologique. Ces poivrons ont été séchés avec de la fumée de mesquite, ce qui leur a donné un arôme merveilleux. Le séchage des poivrons intensifie les saveurs, créant un profil aromatique unique distinct de celui des poivrons frais. Ces piments serrano ont une saveur fruitée épicée et terreuse. Utilisez ces poivrons séchés pour la salsa, les adobos, le mole ou la sauce enchilada. Ou ajoutez dans votre casserole des haricots secs ou du riz, broyez-les en flocons ou en poudre, de la soupe.