Le piment piquillo, du jardin de Lodosa (Navarre), est torréfié à la flamme directe. Il est pelé un par un, à la main, afin de conserver toutes ses propriétés et sa saveur authentique. Poivrons en conserve préparés à partir des fruits entiers, frais, sains et propres de la plante Capsicum annum, variété Pimiento del Piquillo D.O. Lodosa, conformément aux pratiques de culture et de fabrication établies par le Conseil de réglementation de Pimiento del Piquillo D.O. Lodosa.