Le lait noir associe la douceur et l'onctuosité du chocolat au lait à la complexité gustative du chocolat noir. Ce lait noir a le goût d'un pain aux bananes et aux pépites de chocolat au beurre. Les fèves proviennent de l'une des régions productrices de cacao les plus diversifiées au monde, dans les basses terres tropicales du sud-ouest du Venezuela. Les cacaoyers sont cultivés ici depuis des milliers d'années et, au fil du temps, ils ont fait l'objet d'une pollinisation croisée pour créer de nouvelles variétés génétiques. Les haricots utilisés dans cette barre sont issus d'un croisement entre des arbres Criollo et Trinitario, ce qui a donné un haricot délicat mais robuste avec un faible niveau d'astringence qui lui confère une magnifique saveur de beurre.