Obtenu à partir de tranches fraîches de pointe de hanche, ce produit entièrement italien est assaisonné avec la technique du salage à sec. Un massage manuel lent et précis qui en exalte la tendreté et l'homogénéité du goût. Le tout complété par un léger affinage au bois de hêtre qui confère un arôme unique à la viande. Ce carpaccio est non seulement un délice pour le palais, mais aussi un choix sain : il ne contient que 1,5 % de matières grasses et des niveaux très bas de cholestérol, pour une alimentation saine et savoureuse. Produit en Vénétie Produit sous vide Le poids est approximatif