L'huile sacrée est une préparation typique de la tradition calabraise. Il s'agit d'une huile épicée issue de la macération de piments secs ou frais dans de l'huile d'olive. En Calabre et dans d'autres régions du sud, l'huile sacrée est présente dans de nombreuses recettes et ne manque jamais dans les garde-manger des ménages. Le nom de « saint » vient peut-être de la capacité de cette huile à aromatiser miraculeusement tout type de préparation : des entrées aux accompagnements en passant par les entrées à base de viande ou de légumes.