La lavande officinale ou lavande biologique véritable est la variété la plus précieuse pour son parfum. L'huile essentielle est extraite par distillation des sommités florales et dégage un parfum frais, floral, doux et balsamique. Cette huile essentielle précieuse possède un puissant effet anti-inflammatoire et décongestionnant qui la rend très utile pour traiter les problèmes inflammatoires mineurs affectant la peau et les muqueuses : elle est possible de favoriser la cicatrisation des coupures, des plaies, des piqûres d'insectes, des brûlures mineures, des blessures causées par l'acné. En fait, comparée à d'autres variétés, l'huile essentielle de lavande officinale possède des propriétés calmantes et apaisantes plus fortes.