La sélection des ingrédients et leur importance "Crèmes faites maison" Les crèmes naissent dans l'atelier de confiserie Paluani grâce à la maîtrise de notre pâtissier qui, avec soin et dévouement, travaille à la perfection les meilleurs ingrédients pour donner vie à des créations uniques et savoureuses ! Levain naturel - Une pâte d'eau et de farine qui garantit au gâteau sa douceur unique. Œufs frais - De poules élevées en plein air. Crèmes faites maison - Une attention maximale à la sélection des ingrédients et aux processus de production pour des garnitures uniques et de haute qualité. Le Blanc, le Jaune, la Biga, et la pâte finale Tout commence par le levà, comme on appelle le levain dans la tradition véronaise : il est ensuite mélangé à quatre pâtes différentes avec une alternance de travail et de repos, un art transmis au fil du temps qui contribue à rendre notre pandoro si moelleux. "Laissons le temps au temps" La levée est un art qui a ses temps. Ni trop longs ni trop courts. Nous les respectons avec dévotion, après les avoir affinés en plus d'un siècle d'expérience et de tradition.