Les rillettes de poulet se marient parfaitement bien , avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais, “je les prépare sans porc, elles sont délicieuses sur un pain grillé “. ingrédients : Poulet fermier, graisse de canard, oignons, carotte, ail, poireaux, cèleri, thym, laurier, vin blanc, sel, poivre, piment d’espelette.