La farine de lupin est un aliment riche en propriétés nutritionnelles qui peut être utilisé de différentes manières. La farine de lupin est obtenue à partir du broyage délicat de lupins séchés et légèrement grillés, ce qui en fait un aliment riche en protéines, pauvre en glucides et très riche en fibres. La farine de lupin peut être utilisée de manière polyvalente, à la fois dans les produits de boulangerie sucrés et salés, allant de 10 % à 30 % en combinaison avec de la farine de blé. En outre, la farine de lupin peut également être utilisée dans une proportion réduite de 1 %, afin d'augmenter la « force » des farines génératrices de gluten telles que l'épeautre, le blé et le kamut.