Poudre de Cacao Criollo Dégraissée - Origine Sambirano 25 Kg --- Poudre de Cacao Criollo Dégraissée Origine : Vallée du Sambirano, Madagascar Producteur : Comptoir Des Epices Madagascar Conditionnement : Sac de 25 kg --- DESCRIPTION Notre poudre de cacao Criollo provient de la célèbre vallée du Sambirano, à Madagascar, réputée pour produire l'un des cacaos les plus fins et aromatiques au monde. Cette poudre 100% pure est obtenue après extraction du beurre de cacao, ce qui permet d'obtenir un cacao dégraissé à la texture légère et au goût intense. Cultivé et transformé en direct par le Comptoir Des Epices Madagascar, ce cacao garantit une traçabilité parfaite, du producteur au produit fini. --- CARACTÉRISTIQUES - Variété : Criollo, la plus rare et la plus appréciée des cacaos fins - Origine : Sambirano, Madagascar - Type : Cacao dégraissé (teneur en beurre de cacao réduite) - Aspect : Poudre fine et homogène - Couleur : Brun rougeâtre caractéristique - Arômes : Notes fruitées, légère acidité, nuances de fruits rouges et de caramel - Conditionnement : Sac alimentaire de 25 kg --- INFORMATIONS TECHNIQUES - Humidité : < 8% - pH : 5,2 - 5,8 - Teneur en matière grasse : 10-12% - Pureté : 100% cacao, sans additifs ni conservateurs --- UTILISATIONS Idéal pour : - Chocolaterie et pâtisserie fine - Préparation de boissons chocolatées - Glacerie et crèmerie - Biscuiterie industrielle ou artisanale - Mixes pour desserts et entremets --- AVANTAGES - Produit direct producteur : Suppression des intermédiaires - Qualité supérieure : Criollo du Sambirano, cru et fermenté traditionnellement - Traçabilité totale : Du cacaoyer à la poudre - Saveur d'exception : Arômes complexes et persistants - Sans OGM et sans produits chimiques : Respectueux de l'environnement --- CONDITIONS DE CONSERVATION À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité. ---