Le couteau Gyuto Miyako SUS 210 mm incarne le parfait mélange entre l'artisanat japonais traditionnel et des matériaux innovants. Conçu pour refléter l'élégance de l'acier de Damas, ce couteau rend hommage à ses racines historiques tout en utilisant des techniques de forge avancées pour atteindre une netteté et une durabilité exceptionnelles. Fabriquée par des artisans maîtres à Seki, au Japon, la lame est composée de 33 couches d'acier au molybdène vanadium à haute teneur en carbone (AUS8) et de SUS1A-1 à faible teneur en carbone. Cette construction offre une résistance exceptionnelle, une résistance à la corrosion et une rétention du tranchant. La lame subit un polissage miroir, suivi d'une finition mate, résultant en une lueur douce et discrète qui met en valeur son artisanat raffiné.