Pâte de tomates 100 % italienne - boîte de 400 g dans un paquet de 12 lattes Seules les meilleures tomates rentrent dans les bocaux Gustarosso : notre Passata est idéale pour assaisonner des pizzas ou pour d'excellentes sauces italiennes traditionnelles. Bien qu'historiquement la définition de ce qu'est réellement une « purée de tomates » semble incertaine, les premières sources certifiées de cette préparation remontent certainement à la cuisine napolitaine. La première œuvre qui illustre une recette dans laquelle les tomates sont suggérées comme condiment pour les « pâtes sèches » est attribuée à Francesco Leonardi qui, dans son opus magnum en six volumes intitulé « L'Apicio Moderno », propose le « Maccaroni Ragù » : le précurseur des « Maccaroni napolitains ». Ingrédients : tomates italiennes fraîches en purée, sel, acide citrique. Préparations recommandées : toutes les grandes sauces de la tradition rurale et italienne ; ragù napolitain et bolognais ; sauce boscaiola.