AOVE fruité intense, avec des sensations vertes, fraîches et agréables, avec des notes de figuier, de tomate, de peau de banane et d'amande. Très fluide en bouche, complexe, équilibré et harmonieux, riche en nuances florales. Il est obtenu en récoltant la variété picual fin octobre, lorsque le fruit est de couleur verdâtre.