Notre microbrasserie élabore des bières naturelles et artisanales de première qualité. Les bières 90 varas évoquent une époque de chemins, de transhumance, d'allées et venues de gens sur le Chemin Royal vers Bayonne. Nous élaborons une bière sans additifs, conservateurs, ni pasteurisation, en écartant l'utilisation de produits plus économiques comme le riz et le maïs. Nos procédés sont artisanaux et notre produit 100% naturel. Nous suivons la Loi de Pureté de 1516, qui stipule que la bière est composée d'eau, d'orge maltée et de houblon. Dans notre cas, de l'eau provenant de la Sierra de Ayllón, des céréales de première qualité et plus de 5 fois la quantité de houblon utilisée dans les procédés industriels.