Il s'agit d'un guide primé qui a été mis à jour. Cette édition révisée, basée sur l'expérience de toute une vie d'Ian Hemphill dans l'industrie des épices, fournit un guide faisant autorité sur l'utilisation des herbes et épices du monde dans les cuisines modernes. Elle démystifie l'art de combiner herbes et épices, offrant un monde de saveurs auparavant trouvées uniquement dans des restaurants d'inspiration internationale. Ce livre peut contenir une marque de feutre sur le bord supérieur ou inférieur et peut montrer de légers signes d'usure.