Le Mango Baumkuchen est un gâteau moelleux et tendre. Avec environ 20 couches, l'anneau mesure environ 12 cm / 5 pouces de diamètre. Nous utilisons des noix de macadamia hawaïennes célèbres, écrasées en petits morceaux. Outre les merveilleuses noix de macadamia fraîches, les épices typiquement allemandes que nous utilisons transforment ce Baumkuchen aux noix de macadamia en un gâteau extra délicieux et unique. Le Baumkuchen (en allemand : Baum = arbre, Kuchen = gâteau) est un gâteau/pain cuit sur un bâton. Couche après couche est placée sur le bâton et cuite sur un feu ouvert. À près de 570 F, l'extérieur du gâteau brunit et forme les « anneaux annuels » du Baumkuchen. Tout le temps, le boulanger doit contrôler et superviser la cuisson. Si le gâteau est cuit trop longtemps (juste quelques secondes), il brûlera, mais s'il est trop humide, le gâteau peut tomber du bâton sur lequel il est cuit. Le processus est très long et élaboré, un art de la pâtisserie. C'est pourquoi le Baumkuchen est également appelé le « Roi des Gâteaux » et est inclus dans le logo de la Guilde des Confiseurs Allemands.