***Convient aux mixeurs Kitchen Aid Professional 600 Series*** Bol à mélanger en cuivre massif, aucun autre matériau ne vous permet de monter des pics luxuriants et stables de meringue comme le fait le cuivre pur. Ce bol à mélanger en cuivre pour mixeurs KitchenAid fonctionne tout aussi bien pour mélanger la pâte, fouetter le glaçage, écraser les pommes de terre pour obtenir une onctuosité crémeuse ou transformer la crème épaisse en une merveilleuse crème fouettée. Le véritable cuivre représente un investissement qui durera des générations avec les soins appropriés. * 100 % cuivre pur - Le cuivre est un matériau intrinsèquement propre avec de nombreuses propriétés naturelles bénéfiques pour notre santé. * Le cuivre est prisé pour les pics les plus rigides et les meringues les plus moelleuses lors du fouettage des œufs * Poignée soudée au tig et languettes de fixation pour une durabilité supérieure *** Vérifiez deux fois, expédiez une fois !!! Assurez-vous de commander pour la série KitchenAid Professional 600 *** Les références classiques du cuivre en cuisine proviennent de la réaction du matériau avec les œufs crus -- une chimie de base avec un bonus culinaire. Lorsque vous fouettez des blancs d'œufs dans un bol en cuivre, certains ions de cuivre se détachent du bol et se lient à une protéine des blancs d'œufs appelée conalbumine. Cela forme un complexe conalbumine-cuivre fort et stable qui retarde toute tendance de la mousse d'œuf en expansion à se dégonfler. Le fouettage mélange l'air avec l'œuf, créant des bulles qui augmentent le volume du liquide jusqu'à huit fois, à mesure que la protéine de l'œuf se déroule et s'étire. Plus la protéine s'étire, plus la mousse d'œuf battue est rigide -- jusqu'à des points rigides et pointus.