La grappa Ambrata Cannonau a été obtenue par distillation discontinue dans des alambics au bain-marie à partir de marc provenant de la vinification de raisins sélectionnés de la variété Cannonau, puis enrichie par contact avec du bois de chêne fin qui donne un goût chaud, doux, enveloppant et pénétrant, un piquant persistant arôme et odeur de fruits secs. Produit à la fin d'un repas ou pour la méditation, à servir à température ambiante, éventuellement chauffé par la paume de la main pour en savourer toutes les notes caractéristiques agréables.