Vin d'une grande authenticité (non filtré) produit à partir de vignes âgées de 35 ans. Sol : grès (les vignobles sont situés dans la ville de Bergholtz-Zell). Cépage : 100 % Pinot Noir. En cave : vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des raisins. Fermentation spontanée et vieillissement en fûts de chêne (au moins un troisième passage) pendant environ 9 mois.