Les penne de maïs jaune biologique Oltresole sont un aliment adapté également à tous ceux qui, bien que intolérants au blé ou même cœliaques, ne veulent pas renoncer à un plat de pâtes savoureux et de qualité. Cet aliment, très utilisé dans l'alimentation de l'ancien peuple maya, a été importé dans notre pays par Christophe Colomb et le surnom "Blé turc" indique ses caractéristiques exotiques bien qu'il ne soit pas originaire de Turquie. Les Mayas reconnaissaient également les qualités alcaloïdes de cette céréale. Le maïs est en effet une céréale totalement dépourvue de gluten mais en même temps riche en fer ainsi qu'en vitamine B1 et en acide folique, tous des éléments indispensables pour les femmes enceintes et pendant la période de sevrage des enfants. Le maïs est une plante herbacée également utilisée dans de nombreux préparations galéniques pharmaceutiques pour lutter contre le diabète, la rétention d'eau, le surpoids et les spasmes.