Nos graines de sésame dorées aux noisettes d'Evros appartiennent à une variété ancestrale cultivée dans la région depuis l'antiquité, les graines étant transmises de génération en génération. Notre sésame est issu d'une culture biologique et non mécanique. Tout faire à la main garantit que les graines sont manipulées avec douceur et qu'elles ne sont pas abîmées, un détail qui joue un rôle essentiel dans la qualité globale de l'épice. La région d'Evros cultive des graines de sésame depuis 300 ans avant Jésus-Christ. Le début des vendanges à la fin du mois de septembre est, depuis des siècles, un événement social pour la communauté locale. Au cours de cette période, une fois que les graines de sésame ont mûri, leurs gousses charnues de forme ovale, qui les ont protégées toute l'année, éclatent et se fendent et les agriculteurs commencent à récolter les graines à la main. Le sésame doré d'Evros a un goût de noisette et de terre qui s'intensifie lorsqu'il est fraîchement torréfié. Faites-les griller dans une sauteuse à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant constamment.