La Noir TK est une vanille proche de son ainée la gourmet mais légèrement moins grasse et souple. Celle-ci se révèle charnu et de robe noire chocolatée comportant parfois des reflet striés aux nuance des rouges. Son Taux d'humidité varie de 25 à 28%. Une vanille TK de très bonne qualité, sollicité par les chefs culinaires et les glaciers souhaitant travailler une vanille proche de la gourmet bien que plus affiné, et choisis pour des propriété en concordance avec l'usage professionnel.