Une couleur rouge rubis très intense avec de légers reflets orange, des fleurs blanches, des fruits à chair jaune. Bouquet de confiture, d'épices et de cacao. Structuré, intense, élégant, avec une grande persistance. Un cépage noble, souvent à tort considéré comme inadapté à la production de vins de longue garde par le passé. En fait, il existe peu de régions viticoles où la Barbera peut exprimer au mieux sa structure, son élégance et sa longévité particulière. La petite parcelle appartenant à Vignaquaranti dans la commune de Castelletto Molina, près de Nizza Monferrato, en est un excellent exemple. Les vignes cinquantenaires sont plantées avec une exposition sud-est sur un sol sablo-limoneux. Le vignoble est géré très efficacement, grâce principalement à l'âge des vignes. Pour ce Barbera Superiore, seules les grappes des vignes les mieux exposées de la parcelle sont utilisées, sélectionnées à la main et présentant un excellent profil de maturité technologique et phénolique. Les raisins sont écrasés et subissent une fermentation caractérisée par de longues macérations.