La piperade basquaise est un plat traditionnel du Pays Basque, à la fois savoureux et facile à préparer. Cette spécialité est composée d'un mélange d'oignons, de poivrons, de tomates et de piment d'Espelette, le tout cuit dans de l'huile d'olive. La piperade peut être servie seule ou accompagnée de viande, de poisson ou d'œufs. Nous vous la conseillons en accompagnement d’une belle tranche de thon de Saint-Jean de Luz, ou de quelques tranches de jambon de Bayonne.