La Rust Belt abrite toutes sortes de traditions culinaires, apportées de l'autre côté de l'Atlantique par des immigrants à différents moments de l'histoire des États-Unis. Des pierogis au paprikash, des chitterlings aux chimichurri, ce livre de recettes retrace les vieux classiques de la cuisine végétalienne. Accessible aux cuisiniers de différents niveaux de compétence, les recettes de ce livre proviennent de chefs professionnels et de chefs amateurs. Avec une section sur les produits de base du garde-manger pour les cuisiniers végétaliens et des sections pour vous aider à choisir la bonne recette pour l'occasion, ce livre de recettes est un excellent point de départ pour ceux qui souhaitent essayer un régime végétalien. Chaque recette est accompagnée d'une histoire sur ses origines et, pour certaines, d'une histoire sur sa conversion par rapport à son prédécesseur plus charnu. Pour une excellente cuisine maison végétalienne, ne cherchez pas plus loin.