Les + de la Maison Alexis Lepers : • ARTISAN, SELECTIONNEUR ET AFFINEUR DE CAVIAR pour un contrôle constant • FILIERE COURTE afin de garantir une qualité optimale de caviar • DEMARCHE RSE Qualité supérieure : • Transmontanus (Acipenser Transmontanus) Caractéristiques : • Acipencer Transmontanus est l’un des premiers esturgeons élevés aux États-Unis, puis en Italie. • Il faut environ huit ans pour que ce poisson arrive à maturité sexuelle. • Les oeufs sont de taille moyenne à grosse (2,5 à 3 millimètres). • Le caviar est de couleur brun foncé, il a des grains fondants, longs en bouche et un goût iodé avec une belle complexité. Conservation : • -2°C et +4°C • A consommer dans les 48h après ouverture Conseils d’utilisation : • Se déguste de préférence avec une cuillère en nacre ou en bois par petites quantités et en laissant éclater les grains contre votre palais. • S’accompagne aussi de pain toasté ou blini chaud.