72% Trinidad, Garcia Domaine Poids - Barres 65g Nous allons juste quitter cette région pour une citation de Joseph lui-même. Ce domaine fait partie de la famille depuis plusieurs générations et Joseph est seul responsable de le ramener d'une période de négligence. Nous sommes très chanceux de travailler avec ces haricots De Joseph : « La production de cacao est un travail acharné, surtout lorsque vous êtes le seul ouvrier. Mais quand vous plantez un arbre et que vous le voyez porter des fruits, la passion grandit encore plus pour voir le résultat final. La fermentation et le séchage appropriés font également partie de ce voyage, donc je suis très méticuleux sur cette partie de la production. Quand je vois un excellent produit fini, je sais que c'est la meilleure partie, donc je l'apprécie au maximum. » (Crédit : Meridian Cacao Co.)