Une spécialité salée unique en son genre. Un thé Bancha doux est combiné à du riz brun grillé (et soufflé) pour produire une saveur inhabituelle de torréfaction et légèrement noisette. De la part du maître : La légende raconte qu'un samouraï japonais dégustait une tasse de thé vert un jour. Un domestique a accidentellement fait tomber du riz dans sa tasse. Le samouraï a décapité le serviteur sur place. Il a ensuite goûté le thé et, le trouvant à son goût, a rendu hommage au serviteur qu'il avait tué.