Souci Non seulement une fleur, mais elle a aussi de nombreuses utilisations. Dans les salades, le beurre aux herbes et sur le poisson, elle a un goût de beurre surprenant. Ingestion Le souci est utilisé en interne pour traiter les ulcères gastriques et les infections de la bouche et de la gorge. Boire du thé de souci ou manger des fleurs ou des feuilles de souci améliore la digestion en stimulant la production de bile. L'ingestion de soucis aide à guérir les crampes menstruelles, les maladies du foie et la constipation.