Vous l’aurez deviné c’est la version végétale de la pancetta arrotolata. Je conçois que plusieurs d’entre vous n’ont jamais goûté à cette merveille alors laissez-moi vous expliquer. La pancetta roulée (arrotolata) est principalement coupée en fines tranches et consommée crue comme antipasti ou simplement comme composant d’un sandwich. Les professionnels pourront le commander non tranché et l’utiliser comme des larbons, en allumettes. Ça rehausse tous les plats ! C’est le bacon des Italiens. 🥓🇮🇹 Ma version est roulée dans des épices bien de sa région : l’origan, basilic, piment fort, ail, poivre et même un peu de graines de fenouil. C’est un délice gustatif. 🤤 Que ce soit pour vos pâtes, sur vos pizzas, dans vos sandwichs ou simplement sur votre plateau de charcuterie, vous serez conquis par les saveurs de ma vancet’.