Poudre de cacao hautement hollandaise fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de haute qualité avec 22/24 % de matière grasse. Il a une saveur douce de chocolat et une couleur foncée. La poudre de cacao transformée aux Pays-Bas est traitée avec un alcali pour neutraliser son acidité. Le procédé hollandais n'est pas toujours interchangeable avec la poudre de cacao naturelle car la poudre transformée aux Pays-Bas ne contient pas les acides nécessaires au levain des produits de boulangerie. Pour cette raison, il est généralement associé à de la levure chimique comme levain dans les recettes de pâtisserie. Pour de meilleurs résultats, utilisez la poudre de cacao spécifiée dans votre recette.Taille : 500 g/18 oz.