Le riz brun à grains longs Mountain High Organics a une longueur qui est quatre à cinq fois sa largeur. Le riz est moelleux et sec lorsqu'il est cuit et, en raison de sa faible teneur en amidon, il se sépare facilement sans excès de collant. Le riz brun a un goût de noisette, un peu de pain (comme le pain complet) et est assez terreux. Le riz brun est une céréale complète et une bonne source de magnésium, de phosphore, de sélénium, de thiamine, de niacine, de vitamine B6 et de manganèse, et est riche en fibres. Le riz brun à grains longs peut être cuit à la vapeur ou au four et est utilisé dans les salades, les plats principaux, les casseroles et les accompagnements de riz.