La farine de sorgho biologique Oltresole est obtenue à partir de la mouture de la céréale sans gluten et cultivée selon des méthodes biologiques certifiées. C'est une alternative valable aux farines traditionnelles, idéale pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten, végétarienne ou équilibrée. Riche en fibres, protéines végétales, antioxydants, fer, magnésium et vitamines du groupe B, la farine de sorgho contribue au métabolisme énergétique normal et favorise la sensation de satiété. Elle a un faible indice glycémique et est également indiquée pour ceux qui souhaitent maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables. Au goût délicat et légèrement sucré, elle se prête à la préparation de pain, biscuits, gâteaux, pancakes, boulettes végétales et peut être utilisée en combinaison avec d'autres farines pour des pâtes plus structurées.